НАЙ-ЧЕТЕНИТЕ НОВИНИ ДО 20:01


СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Доц. Дарина Найденова, диетолог: При хранителните отравяния с биологичен фактор ние по никакъв начин не можем да заподозрем, че храната е опасна

Доц. Дарина Найденова, диетолог: При хранителните отравяния с биологичен фактор ние по никакъв начин не можем да заподозрем, че храната е опасна

21 Юли 2019 | 13:43 | Агенция "Фокус"
Варна. При хранителните отравяния с биологичен фактор ние по никакъв начин не можем да заподозрем, че храната е опасна. Това каза в интервю за Радио „Фокус“ – Варна диетологът от града доц. Дарина Найденова. По думите й в подобни случаи храната съдържа някаква бактерия, която причинява стомашното неразположение, а тази бактерия не променя вкуса, мириса и аромата на тази храна, така че остава невидима за човешкото око. „Тоест на тази храна не й личи, че тя е вече започнала да е разваля и може на нас да ни причини един стомашно-чревен дискомфорт. Не бива да се разчита само на това, че на вид, вкус и мирис, храната няма промени. Защото болшинството хранителни отравяния са точно от такава храна, на която не й личи, но която е съхранява неправилно“, заяви доц. Найденова.
Тя отбеляза също, че хранителните натравяния са изключително опасни за малките деца и хората с хронични заболявания. „Малките деца много бързо се обезводняват, когато имат хранително натравяне, което налага те да бъдат приети в болница, да бъдат включени на система и това според мен е много неприятно и за родителя и за детето. Така, че до голяма степен те не са толкова опасни сами по себе си тези хранителни отравяния, стига да не доведат до това усложнение често, а именно обезводняването“, каза още тя. Според специалиста част от другите усложнения са възпаление на жлъчката и последващи кризи, които да доведат до чувствителност на стомашно-чревния тракт, която да доведе до непоносимост към определени храни. „Тоест до тогава да не е имал проблем с консумацията на мляко, или на плодове или на някакви тестени изделия, а след една такава остра чревна инфекция на стомаха след храна някаква консумирана, той да стане изключително чувствителен стомашно-чревния тракт към тези храни и човека да не може месеци наред да ги консумира“, обясни доц. Найденова. Тя допълни, че това може да доведе до промяна в модела на хранене на дадения човек, която невинаги е желана и приятна.
Според диетолога един от най-важните моменти в профилактиката на тези заболявания представлява нещо, което хората може би често забравят – това да си мият ръцете. „Но да ги мием както трябва – с вода, със сапун и по-продължително време. Преди да посегнем да хванем някаква храна и да я изядем, да имаме една идея, че можем ние самите със своите ръце да пренесем една инфекция или някакъв болестотворен микроорганизъм в храната и по този начин да я замърсим“, посочи доц. Найденова. Тя препоръча да не забравяме тези важни неща дори когато сме на почивка или навън през летните месеци.
Бояна АТАНАСОВА
Отвори в нов прозорец
прочети затвори

Доц. Дарина Найденова, диетолог: Пържената или панираната храна не е препоръчителна през лятото, защото тялото няма нужда от затопляне, а от охлаждане

Доц. Дарина Найденова, диетолог: Пържената или панираната храна не е препоръчителна през лятото, защото тялото няма нужда от затопляне, а от охлаждане

17 Юли 2019 | 22:09 | Агенция "Фокус"
Варна. Пържената или панираната храна не е препоръчителна през лятото, защото тялото няма нужда от затопляне, а от охлаждане. Това коментира в интервю за Радио „Фокус“ – Варна диетологът доц. Дарина Найденова във връзка с подходящите начини за приготвяне на храна през по-топлите месеци. Специалистът обясни, че консумирането на панирана и пържената храна няма да навреди на здравословното състояние на човек, но това не трябва да се случва твърде често. За предпочитане е лятото хората да заложат на плодовете и зеленчуците, като според доц. Найденова не всичко, което е сложено на масата трябва да премине термична обработка.
„По-щадящи кулинарни обработки като варене, като задушаване, печене на скара или на фурна, са за предпочитане пред пърженето и панирането. Лятото нямаме и толкова голяма нужда от това да внасяме толкова много мазнини в менюто си, тъй като лятото организма ни малко или много не е натоварен да терморегулира т.е. да загрява тялото ни така, че да поддържаме температура в условията на един студен климат. Напротив, лятото ние по-скоро имаме нужда да се охлаждаме“, посочи диетологът. По думите й мазните храните ще внесат повече калории в организма, от които той няма нужда при високите температури навън.
Доц. Найденова посочи, че специално внимание трябва да се обърне и на правилното съхранение на храната, като трябва да се внимава с ястията, съдържащи животински продукти. Тъй като те се развалят сравнително бързо дори и при нормална температура, те не трябва да се оставят на стайна температура повече от 1-2 часа през лятото, заяви специалиста. „Задължително трябва, ако се готви в по-големи количества, храната да се охлади и по най-бързия начин да се прибере в хладилника, ако ще се консумира и на следващия ден, или на по следващия ден. В никакъв случай не трябва да се оставя някъде на стайна температура или даже на по-топло. Защото даже в кухните или във фурните е по-топло, отколкото в стайната температура. Най-вече готвената храна – дали ще бъдат супи, дали някакви ястия, гювечи, мусака и т.н. трябва да се охлади и да се прибере в хладилник“, посъветва доц. Найденова. Тя допълни, че подобни мерки трябва да се взимат и при домашно приготвени сладкиши, като напр. кремове, пайове, торти, реванета и др. С цел да се избегне процеса на разваляне и загубване на ценните качества на различните продукти, те също трябва да бъдат съхранявани на студено.
Бояна АТАНАСОВА
Отвори в нов прозорец
прочети затвори

СНИМКА НА ДЕНЯ
Пожар избухна в хотел в южната част на Атина. 5 декември 2019 г.
Пожар избухна в хотел в южната част на Атина. 5 декември 2019 г.

ВИДЕО
Българската коледа
Българската коледа
Официалната страница Информационна Агенция Фокус във Facebook
Начало | Услуги | Архив | Партньори | Тарифи | Радио реклама | За нас | Общи условия | Кариери | Контакти |
© 2019 Информационна агенция ФОКУС Съдържанието на Информационна агенция ФОКУС и технологиите, използвани в интернет страницата, са под закрилата на Закона за авторското право и сродните му права. Всички текстови, аудио, видео, фотографски и графични изображения, публикувани в базата данни, са собственост на Информационна агенция ФОКУС, освен ако изрично е посочено друго. ПОЛЗВАТЕЛИТЕ и АБОНАТИТЕ се задължават да използват материали от информационната база данни съгласно Общите условия на Информационна агенция ФОКУС и действащото в Република България законодателство.